Water Activities & Food Experience at MAMMA CAURA on Saline Ettore

Dall’alto ammirando le Saline Ettore e Infersa e sorseggiando un aperitivo

La proposta prevede una formula fissa a 65€/persona che comprende tapas di pesce crudo e una bevanda a scelta.

➡️ Menu tapas di Crudi:

• Dry snack salati
• Gamberi di Mazara del Vallo interi (3 pezzi) con mollica, erbette di salina, fior di sale e olio d’oliva siciliano extravergine
• Scampi porcupine (Irlanda) interi (2 pezzi) con insalatina di pomodorini, cipolla rossa, basilico, olio d’oliva siciliano extravergine al limone, fior di sale
• Ostrica fine de claire n3 (2 pezzi) con acqua di cipolla rossa
• Tartare di tonno rosso siciliano, menta, fior di sale, cipolla rossa, stracciatella di burrata, rucola fritta, olio d’oliva bio siciliano

➡️ Tapas Cotto:

• Dry snack salati
• Mosaico di polpo, erbette di salina, fior di sale, olio d’oliva siciliano extravergine
• Calamaro alla piastra, olio d’oliva al limone, fior di sale
• Tataki di tonno rosso siciliano, gocce di vino marsala, cipolla rossa caramellata, erbette di salina, fior di sale, olio d’oliva bio siciliano
• Scampi porcupine (Irlanda) interi (2 pezzi) cotti al vapore alla catalana, pomodoro, cipolla rossa, basilico, olio al limone, fior di sale

➡️ Tapas Vegetariano:

• Dry snack salati
• Polpette di ricotta (5 pezzi), fior di sale, salsa tartara del salinaro
• Tartara di melanzana al cartoccio, cioccolato Bonajuto, menta, fior di sale, olio d’oliva siciliano extravergine
• Burrata (125 gr), pomodorini sott’olio d’oliva, mollica, rucola, olio d’oliva siciliano extravergine, fior di sale
• Hummus di ceci, salsa tahini, fior di sale, olio d’oliva siciliano extravergine (classica ricetta levantina)

➡️ Una bevanda a scelta tra:

• Champagne Lanson Brut (al calice);
• Vino (cantine siciliane);
• Gin Premium Dibaldo Spirits

• Gli ingredienti possono variare in base alla disponibilità dei prodotti.
• Il rooftop è una terrazza NON coperta.

E' possibile anche rimanere per cena al rooftop o in caso di mal tempo nella sala ristorante con vista panoramica (al primo piano), informare al momento della prenotazione.

🧂 Nei mesi di luglio e agosto è possibile vedere la raccolta notturna manuale del sale marino.